【現代心素派】20170531 - 在地好食材 - 乾香菇 - 香積上菜 - 冬菇鑲豆腐
HTML-код
- Опубликовано: 16 апр 2025
- 《 在地好食材 - 乾香菇 》
乾香菇因為獨特的香氣，通常用來提升料理的風味，它可以是主菜，也可以化身為配角，今天就要拜託小黑師傅到南投國姓鄉，幫我們找尋美味的乾香菇哦。
《 冬菇鑲豆腐 》
材 料：乾香菇10朵、紅蘿蔔少許、荸薺3顆、板豆腐2塊、薑少許、玉米粉少許、枸杞10粒、青江菜適量
調味料：鹽少許、醬油1湯匙、胡椒粉1湯匙、香油少許
作 法：
1.乾香菇泡軟，放入鍋中爆香，並加入醬油提香後備用。
2.紅蘿蔔、荸薺切小丁。
3.板豆腐搗碎後把水擠乾，再加入玉米粉、鹽、胡椒粉、薑末、荸薺、紅蘿蔔拌勻，接著取適量放入香菇皺摺面，入鍋蒸熟。
4.滾水中放入少許鹽和油，再放入青江菜燙熟擺盤。
5.將蒸熟的香菇取出後，用枸杞點綴，並滴上少許香油即可。
